В компании «Велесстрой» автоматизировали управление деятельностью пунктов питания в вахтовых городах на базе «1С:Управление предприятием общепита». Реализация проекта позволила снизить трудозатраты и операционные расходы в компании на 20% и 10% соответственно. Особенностью проекта стала территориальная распределенность компании заказчика (более 120 готовых и строящихся объектов по всей России).
«Велесстрой» — строительная компания, реализующая работы нефтегазового и электроэнергетического комплекса, промышленного и гражданского строительства, EPC-контрактов и проектирования. В компании работает более 40 000 сотрудников.
Целью проекта стал запуск единой системы управления операционной деятельностью пунктов питания в вахтовых городках ООО «Велесстрой».
В рамках автоматизации было необходимо решить следующие задачи:
- обеспечить ведение учета операций движения продуктов питания и готовых блюд (от закупки продуктов питания до реализации готовых блюд);
- реализовать ведение бухгалтерских и налоговых операций по изготовлению и реализации готовых блюд по нескольким проектам;
- создать единый справочник номенклатуры для всех проектов;
- автоматизировать обмен учетными данными между «1С:УНФ. Управление предприятием общепита» и «1С:Управление строительной организацией».
- сократить трудозатраты в подразделениях путем оптимизации бизнес-процессов и распределения функциональных обязанностей между сотрудниками департамента бухгалтерского учета и административно-хозяйственного отдела, сократив их трудозатраты;
- сократить операционные расходы компании.
До начала проекта движение продуктов питания учитывалось по каждому пункту питания отдельно. Подобный способ ведения учета не позволял получать консолидированную информацию, а также не обеспечивал централизованное ведение справочника номенклатуры для всех пунктов питания.
Помимо этого, отсутствовала интеграция с «1С:Управление строительной организацией», «Меркурий» и СКУД (Система контроля и управление доступом). Из-за отсутствия единой системы взаимодействие сотрудников департамента бухгалтерского учета и административно-хозяйственного отдела учет дублировался в двух программах. Также сотрудники административно-хозяйственного отдела не были задействованы в формировании документооборота в «1С:Управление строительной организацией».
Единая система управления операционной деятельностью пунктов питания построена на базе «1С:Управление предприятием общепита». Автоматизированы блоки:
- Управление складскими запасами.
- Управленческий учет.
- Планирование продаж.
- Оформление заказов поставщикам.
- Планирование закупок.
- Управление цепочками поставок.
- Управление данными о составе и структура изделия, рецептура.
- Учет затрат на производство.
- Расчет нормативной себестоимости.
- Расчет фактической себестоимости.
- Планирование и организация общественного питания.
В рамках внедрения был настроен обмен учетными данными между двумя системами — «1С:УНФ. Управление предприятием общепита» и «1С:Управление строительной организацией».
Всего было создано 70 автоматизированных рабочих мест.
Как работодаталь «Велесстрой» старается предлагать привлекательные условия для сотрудников, в том числе предлагая им вкусное, сбалансированное меню в вахтовых городах. Так, внедрение «1С:Управление предприятием общепита» положительно повлияло на поддержание конкурентоспособности компании на рынке труда за счет ускорения, унификации и повышения прозрачности процессов обеспечения питанием.
Особенностью проекта стало то, что созданная система позволила автоматизировать производство полуфабрикатов в разрезе количества суммы по списанию, а также анализ недостач продуктов питания по составляющим блюда.
Также было автоматизировано ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
Кроме того, особенностью проекта стала территориальная распределенность компании заказчика (более 120 готовых и строящихся объектов по всей территории России). Также стоит отметить оперативность внедрения функционала программы — реализация проекта заняла 4 месяца.
Сокращение операционных и административных расходов
Сокращение трудозатрат в различных подразделениях
Благодаря реализации проекта по созданию единой системы управления операционной деятельностью пунктов питания в вахтовых городках ООО «Велесстрой» удалось:
- провести реинжиниринг бизнес-процессов и эффективно распределить функциональные обязанности между сотрудниками департамента бухгалтерского учета и административно-хозяйственного отдела;
- унифицировать процессы, нормативы и документооборот на всех пунктах питания;
- создать единую систему взаимодействия сотрудников административно-хозяйственного отдела и департамента бухгалтерского учета;
- обеспечить централизованное ведение справочника номенклатуры по всем пунктам питания;
- получить прозрачность и контроль всего бизнес-процесса.
Экономический эффект от внедрения:
- Сокращение операционных и административных расходов — 10%.
- Сокращение трудозатрат в различных подразделениях — 20%.
